Croquetas Caseras de Jamón: Un Clásico que Nunca Falla

Ingredientes:

• 100 g de jamón serrano picado
• 1 litro de leche entera 
• 100 g de mantequilla
• 100 g de harina
• Pan rallado
• 2 huevos
• Aceite para freír
• Sal y nuez moscada al gusto

Preparación:

1. Derrite la mantequilla en una sartén y añade la harina. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta obtener un roux.
2. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa.
3. Añade el jamón picado, la sal y la nuez moscada, y cocina unos minutos más.
4. Deja enfriar la masa en la nevera durante al menos 2 horas.
5. Forma las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado.
6. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.