Paella Valenciana: El Plato Más Representativo de España

Ingredientes:

• 500 g de arroz bomba
• 1 litro de caldo de pollo
• 200 g de judía verde
• 150 g de garrofó (alubias grandes)
• 1 tomate rallado
• 300 g de pollo troceado
• 300 g de conejo troceado
• Hebras de azafrán
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación:

1. Calienta aceite en la paellera y dora el pollo y el conejo troceados.
2. Añade las judías verdes y el garrofó, sofríe durante unos minutos.
3. Incorpora el tomate rallado y el pimentón dulce, removiendo para evitar que se queme.
4. Añade el arroz y sofríelo ligeramente antes de verter el caldo caliente.
5. Agrega las hebras de azafrán y rectifica la sal.
6. Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, luego reduce el fuego y deja cocer 10 minutos más.
7. Deja reposar 5 minutos antes de servir.