Gazpacho Andaluz: La Sopa Fría Perfecta para el Verano

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 pepino
• 1 diente de ajo
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 20 ml de vinagre de vino blanco
• Sal al gusto
• Agua fría

Preparación:

1. Lava y trocea los tomates, el pimiento y el pepino.
2. Pela el ajo y retira el germen para suavizar su sabor.
3. Coloca todos los ingredientes en una batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade el aceite, el vinagre y la sal, y mezcla de nuevo.
5. Ajusta la textura con un poco de agua fría, si es necesario.
6. Enfría en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.